こんばんはー


「冷やしちゃんぽん」ほぼ完成に近づきました<(_ _)>

池田屋本来の温かいちゃんぽんは、出汁は和風だし（昆布＆数種の削り節）です。
野菜はラード（動物性油）で炒めています。
ラードは温度が下がると白く固まる性質があります。

「冷たいちゃんぽん」は、澄んだスープで作りたい


今回は植物性オイルを使用することにしました。
ベースの和風だしは同じですが「冷やしちゃんぽん」専用に塩分を抑えて作りました。
あっさり味で野菜の旨みもあり、しかもヘルシーな冷たいちゃんぽん


あれから何回も試食し、これなら…とおもえる味ができました。
たぶん、いい意味で「不思議？ワールド」から抜け出したと思います　　

画像は
氷が解けてもスープの味が薄まらないように作った「スープの氷」です。

もうすぐ完成でございます

近日
準備が整い次第　改めてコチラ（さがファンブログ）でご紹介させていただきますので　　
どうぞ宜しくお願い申し上げます<(_ _)>